El sector hotelero y gastronómico en Colombia ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, impulsado por el aumento del turismo nacional e internacional, el fortalecimiento de la economía y el dinamismo de la oferta gastronómica. A pesar de este desarrollo, el sector enfrenta desafíos importantes que requieren la capacitación y actualización constante de los profesionales involucrados.
El diplomado en Gestión estratégica para establecimientos Hoteleros y Gastronómicos permite a los participantes no solo comprender los aspectos económicos de la industria, sino también garantizar la viabilidad y competitividad de las organizaciones respondiendo a una necesidad urgente de formar líderes capacitados en el manejo eficiente de recursos, procesos operativos y financieros, y en la mejora de la calidad de los servicios, aspectos cruciales para el éxito y la competitividad de las empresas del sector, garantizando una experiencia satisfactoria para el turista y la competitividad en el sector.
Proveer a los participantes de conocimientos actualizados y habilidades prácticas en la gestión estratégica de los recursos, procesos operativos y financieros en el sector hotelero y gastronómico, con un enfoque en la calidad del servicio, la rentabilidad y la sostenibilidad.
- Clases magistrales en línea, donde se abordan los conceptos fundamentales y las mejores prácticas.
- Análisis de estudios de caso con situaciones reales en hoteles y restaurantes para resolver problemas comunes.
- Material de apoyo a las temáticas de estudio.
Administradores de hoteles y restaurantes, líderes de procesos, gerentes y personal con roles de gestión en la industria hotelera y gastronómica.
Docentes
Administradora de Empresas Turísticas de la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia - Colombia.
Especialista en gerencia financiera.
Magíster en Dirección de organizaciones.
Docente ocasional tiempo completo en la Facultad de Administración de la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia.
Experiencia profesional en la Alcaldía de Medellín, proyecto Puntos de Información Turística.
Gastrónomo profesional con profundización en gerenciamiento gastronómico del Instituto Gato Dumas en Argentina. Magíster en Dirección y Gestión Educativa, con formación en gerenciamiento gastronómico y aspirante a la Maestría en Dirección de Altas Organizaciones. Con experiencia en la gestión y administración de establecimientos gastronómicos, así como la investigación en la oferta turística gastronómica.
Actualmente, se desempeña como docente y coordinador de programa Profesional en gastronomía y culinaria de la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia, liderando procesos de formación, innovación curricular y desarrollo de programas. Experiencia en la gestión educativa con un enfoque en la administración y gerenciamiento gastronómico, contribuyendo al fortalecimiento del sector de la restauración y la hospitalidad.
Tarifas
Comunidad EIA: estudiantes pregrado y posgrado, empleados y egresados
Pronto pago hasta el 12 de abril de 2025
Empresas con convenio
Pronto pago hasta el 12 de abril de 2025
Tarifa plena
Pronto pago hasta el 12 de abril de 2025
Consulta la lista de empresas convenio:
Educación Continua
- Días y horarios: martes y miércoles de 6:00 a 9:00 p.m.
- Fecha: Del 29 de abril al 2 de julio
- Modalidad: Online Sincrónico
- Duración: 80 horas (60 horas de acompañamiento directo +20 de trabajo independiente)
